二哈和他的白猫師尊 omodoki ぬいぐるみ 墨燃 墨微雨 楚晩寧 Omodoki）二哈和他的白猫師尊「楚晩寧＆墨燃」ぬいぐるみキーホルダー

待っていた牛刀、藤次郎が到着しました。 刃渡り27センチは想像よりも長いです。 しかし、握った時のバランスが非常に良いので重さを感じません。 これならばブロックの肉もスパッと切れそうで使うのが楽しくなるでしょう。

細ネギがつながる事なく美しく切れます。 もちろん肉や大根の薄切りも思いのまま。

刃渡り152ｍｍ、成人男性の手刀位の大きさ。 重心がグリップの人差し指に当たる付近にあり、重さ（207.4ｇ）の割に取り回しやすい。料理道具として、牛刀は尺の方が使いやすい。しかし、小さなまな板で使う場合ＧＦ３２の取り回しやすさは秀逸。出刃ＧＰ２２とほぼ同サイズで、肉を捌くのに親近感を覚えた。頂いた檜のまな板との相性が、サイズ的に抜群。不注意もあるが、簡単に欠けてしまった青紙。それに比べグローバルのステンレスは粘りがある。狭いキッチンで同じステンレスの調理道具に刃をぶつけてもびくともしない。15年以上前に買ったＧＰを現役で使っています。ＧＦはＧＰよりグリップが握りやすくなっていた。包丁の更新を検討。菜切りのＧＦがあると良かった。 注文番号 196113-20160626-0300161286

牛刀をずっと使ってる母へプレゼント！ 根元まで洗え手便利！と言っておりました

小回りの利く長さに身離れのよい刃。切れ味もステンレスでこれほど納得できるとは思いませんでした。 柄の側に重心が置かれているため、引いて切る動作がやりやすく非常に安定します。 和包丁とは違う「洋包丁の切れ味」を追求するならば納得できる一本と思います。